فلفل شیرین

فلفل شیرین

فلفل دلمه ای که به فلفل دلمه نیز معروف است یکی از محبوب ترین انواع فلفل در سراسر جهان است که به همراه گیاهانی مانند گوجه فرنگی، بادمجان و سیب زمینی در خانواده سیب زمینی طبقه بندی می شوند فلفل دلمه ای یک تفاوت عمده با فلفل های دیگر دارد و آن اینکه این است که طعم آن به اندازه فلفل قرمز و فلفل سیاه تند نیست. و به همین دلیل در کشورهایی مانند ایرلند و انگلیس به فلفل دلمه ای معروف است. فلفل دلمه ای گیاهی یک ساله با شاخه های نسبتا سفت و تک گل های سفید است. این سبزی به دلیل خواص فراوانی که دارد توسط پزشکان و متخصصان توصیه شده است

انواع فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای در رنگ ها و شکل های مختلف کاشته می شود و ما از انواع آن در غذاها استفاده می کنیم. فلفل دلمه ای در رنگ های زرد، نارنجی، قرمز و سبز موجود است. نوع سبز آن بیشتر و ارزان تر است و در آشپزی بسیار مفید است طعم رنگ های مختلف کمی متفاوت است. فلفل دلمه ای قرمز طعم متفاوتی نسبت به فلفل دلمه ای زرد دارد بین طعم سبز فلفل دلمه ای و سایر فلفل ها نیز تفاوت وجود دارد. اما به طور کلی همه رنگ های فلفل دلمه ای در تعیین جنسیت مشابه هستند و نر و ماده برجستگی هایی در ته فلفل دلمه ای وجود دارد و فلفل دلمه ای که چهار برآمدگی زیر آنها دارد ماده است.

فلفل دلمه ای ماده پر از دانه است و طعم شیرینی دارد. برای تهیه انواع سالاد و غذای خام بیشتر از فلفل نر مناسب است

فلفل دلمه ای با سه برآمدگی نر دانه کمتر و تلخ تر است

برای پخت و پز استفاده می شود و در آشپزی کاربردی تر است. فلفل دلمه ای نر بعد از پختن اصلا تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.

تنوع گونه های فلفل باعث افزایش حجم تولید و تحویل فلفل دلمه ای می شود. ایران یکی از بزرگترین صادرکنندگان فلفل است. فلفل سبز رنگارنگ کشت شده در گلخانه، فلفل قرمز و فلفل سبز گلخانه ای بهترین محصولات برای تجارت خارجی هستند.

fa_IRPersian